美容効果が高い食べ物はいろいろありますが、中でも女性必須なのが豆乳、豆腐などの大豆製品。お手頃で続けやすい食材とはいえ、毎日豆乳を飲むのはちょっと……。そんなときは、簡単レシピで美味しくキレイを育みましょう！
そら豆とホタテの豆乳グラタン
豆乳でつくるホワイトソースはさっぱり。美肌効果のある亜鉛を多く含むホタテも一緒に。
材料（2人分）
・豆乳：2カップ（コップ2杯程度）
・ホタテ：6個（120g）
・そら豆：100g
・たまねぎ：1個
・白ワイン（または酒）：少々
・小麦粉：大さじ3
・塩：適量
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ2
・ピザ用チーズ：20g
作り方
1．そら豆はさやからとり出して、塩を少し加えた熱湯でやわらかくなるまでゆでて、薄皮をむく。
2．ホタテは横2～3等分に切って、白ワインをふる（お酒が苦手なら振らなくてもOK）。たまねぎはみじん切りにしておきます。
3．フライパンでサラダ油を熱して、たまねぎを入れて、透明になるまで弱火で炒めます。
4．そこに小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで弱火で1～2分ほど炒め、豆乳を加える。とろみがついたらそら豆とホタテを加えて、塩とこしょうで味を調えます。
5．サラダ油（分量外）を塗ったグラタン皿に入れて、チーズをたっぷりちらして、オーブントースターで焼けめがつくまで8分ほど焼けばできあがり♪
かぼちゃの豆乳スープ
かぼちゃの食物繊維とビタミンも加えてさらに美肌効果アップ！
材料（2人分）
・豆乳：1.5カップ
・かぼちゃ：150g
・たまねぎ：4分の1個
・バター：大さじ2分の1
・スープ：1カップ（固形スープをお湯でとく）
・塩：少々
・あらびきこしょう：適量
・パセリのみじん切り：お好みで
作り方
1．かぼちゃは種をとってわたをのぞき、皮をつけたままラップに包んで電子レンジで2～3分ほど加熱します。その後、皮をとって1～2cm幅に切る。たまねぎは薄切りにします。
2．なべにバターを熱して、たまねぎを弱火で炒め、透明になったらかぼちゃを加えてまたさっと炒めて、スープを加えて弱火で煮込みます。
3．かぼちゃが柔らかくなったら、少しさましてミキサーにかけて滑らかにします。ミキサーがなければ、網で裏ごししてもOK。
4．鍋に戻して豆乳を加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を整えます。豆乳は沸騰すると固まってしまうので、最後に温める程度に。器にいれて、パセリを散らせば完成です！
アジアンスイーツ・豆腐花
美容成分たっぷり＆低カロリーなので、ダイエット中でもOKです。抗酸化作用が高いピーナッツソースを添えて。
材料（2人分）
・豆乳：1カップ
・ピーナッツ：10g
・粉寒天：10g
・砂糖：大さじ1.5
（A）
・黒蜜：大さじ1.5
・ピーナッツバター：大さじ1
・水：大さじ1
作り方
1．なべに水2分の1カップと粉寒天を入れて、中火にかけ、沸騰してから2分ほど混ぜながら煮ます。人肌にあたためた豆乳、砂糖を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。
2．大きめのボウルに1を流しいれて、室温で20分ほど固める。
3．スプーンですくって器に盛り、（A）を混ぜたソースをかけて砕いたアーモンドを散らせばできあがり♪ 温かいまま食べても美味しく頂けます！